然后放入清水里清洗掉。粘液血水。
处理干净,用厨房纸吸干水分,在鳗鱼类加入少许盐、糖、白酒,抓匀,再用生粉锁住水分继续抓匀。
锅里热油,油烧好,开中火,开始煎鳗鱼。
油慢慢地煎着鳗鱼块,一股一股的鱼香和油香一起蹿上来,渐渐的,鱼肉开始变黄,鱼香也开始变得焦起来。
再煎片刻,叶宁及时给鱼肉翻面,翻过面的鱼肉,金黄金黄的,肉面起着焦,油脂亮亮地浮出来。
这时候,叶宁把蒜苗和姜片下入锅和鱼肉一块煎,战苗香味和姜片的香味随着油泡,钻进鱼肉里。
时间一到,香煎鳗鱼快出锅,叶宁撒上些许黑胡椒,香煎鳗鱼制作完毕。
李洪生他们盯着香喷喷的香煎鳗鱼,口水直咽。煎得金黄起焦的鳗鱼稀里哗啦地冒着香,香味不要钱似的,不停地往外冒。
香煎鳗鱼和拔丝红薯一样,同样是外焦里嫩的口感,但却比拔丝红薯多了一分鲜。田淑香吃着香煎鳗鱼,仔细品尝。
虽然鱼肉的外表煎得起了焦,但里面的肉又神奇地没有染上焦味,里面的肉鲜嫩得出奇,还带着丝丝鱼肉的鲜甜,吃起来十分爽口。
宁宁这鱼肉煎得实在是太好,她无法想象宁宁是如何做到让里面的肉如此鲜嫩的,里面的肉若再熟一分,口感就老了,若再生一分,吃起来就有些生了。鱼肉能控制到如此鲜嫩的口感,实在是超出人的想象。
田淑香吃着香煎鳗鱼,脑子里回忆着刚才宁宁做香煎鳗鱼的过程,等吃完了,她也试着煎一下鳗鱼。
宁冬饭馆里。
食客品尝着新菜香煎鳗鱼,喟叹,“我总算晓得什么叫做拴舌而食了。”
“拴舌而食?”
“就是吃饭前,要用绳子把舌头给拴住,以免吃着吃着,把舌头都给吃下去了。”
“意思就是太好吃了,得提前把舌头拴住,不然一不小心舌头就会吃下去!”
临近的食客们笑了起来。
“那可不,叶老板烧的菜这么好吃,还真能一不小心就把舌头给吃下去了。尤其是今天这香煎鳗鱼,味道那叫一个绝啊……”
“叶老板做的香煎鳗鱼,要我说,那在全国都能排得上号。”
“嘁,只能在全国排得上号?我看在全世界都能排得上号!”
一个小男孩忽而道:“宁冬饭馆的香煎鳗鱼全世界最好吃,排全世界第一名!”
“就是,什么排的上号排不上号的,谁都比不过叶老板好吧!”
“这样说是否有些太狂妄了……”
“哪里狂妄了,叶老板做的菜就是全世界最好吃,不服憋着!”
有人附和,“就是,反正在我心目中叶老板的厨艺天下无敌,我也吃过那些有名的饭店,那些饭店的味道完全比不上宁冬饭馆!”
厨房里,叶宁把刚做好的香煎鳗鱼盛出锅。忽而注意到有人似乎在看她。目光随意一扫,与一位西装革履的男人四目相对。
男人见她看过来,朝她微微一笑。她礼貌性地回以一笑,继续盛菜。
发现男人似乎还在盯着她看,她微微蹙眉,然后当做没看见,专心下厨。
请收藏:https://m.fkxx.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)