放在专门打饼子用的鏊子上烙至外皮焦黄即可。

　　还有另外一种油火烧，也只有在我们老家才能吃到，那有火烧的味道则是更加的香腻美味。油火烧则直接用面皮包陷，在平底锅浅油中煎熟，食用时，浇蘸上醋蒜汁，清香解腻，更为爽口，其陷多用猪肉剁大葱。也有用羊肉或牛肉的……。”

　　我道。

　　“直接多买点，两种火烧，一种十个。估计我一个人就能吃仨！”

　　栾平安大气的付完钱，我们又接连逛了好几个摊位。

　　又买了黑楞楞，那是一种由土豆做成沫状，去处淀粉，然后做成圆球状，放入锅内蒸熟，陪上调料便可食用。

　　还有密汁南瓜，说是选用陕北优质八棱南瓜，削皮去籽，平剖两半，再顺天然瓜沟切为若干小瓣，拼复完整，入锅蒸熟后，浇以糖汁。口感绵软，香甜怡人。

　　还有另外一种土豆做的美食，让我十分垂涎三尺。栾平安说那叫洋芋檫檫。是他们陕北传统饭食之一，又名“洋芋不拉”、“洋芋库勒”。

　　洋芋就是土豆。此菜加工时将土豆用擦子擦成寸长的薄片，拌入花椒、葱丝、姜粉、盐末等，同面粉搅匀，上笼蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油。总之，单是看着，就让人已经情不自禁的口水直流。

　　还有油馍馍，是圆形，环状，炸熟后，金黄似铜钱。

　　栾平安说。

　　“这油馍馍在延安民俗中是富裕吉祥的象征。黄米磨面、细箩，用软米熬成滚米汤烫面，置热炕发酵。面发后，摊制成一个个中间有孔的小圆饼，入油锅炸至红褐色即可。”

　　请收藏：https://m.fkxx.cc

（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）