个机会,好好的刷一下存在感另外,也可以去看一看杜湘湘。
他已经一天多的时间没有看到杜湘湘了,这心里面,竟然觉得有了一日不见如隔三秋的感觉,真的是有些惊讶!
这不,沈景琛难得的再一次早退了,回到了自己的公寓。
提前从网上订好了所需要的材料,这不就开始动起了手!
首先,沈景琛做的就是金牌蒜香骨了。
看了看这道菜,沈景琛还是准备了基本材料原料:猪肋骨,还有一些调料:海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖,干辣椒,蒜茸。而后,沈景琛也是开始动起了手!
首先,他把猪肋排改刀成12厘米的长段,用清水漂去血水,接下来,沈景琛就用调料腌制2小时(海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖)以上。
而后,沈景琛把油烧到二成热,把排骨放入锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。
最后的时候,沈景琛再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,装盆即可。
而后,沈景琛又做了一个糖醋里脊。
首先,还是准备材料:猪里脊肉250克。白糖25克,面粉10克,绍酒15克,芝麻油10克,酱油25克,醋25克,葱段5克,熟菜油750克(约耗50克),精盐1克。
接下来,第一步,沈景琛就是里脊肉批成0.5厘米厚的大片,用刀轻轻排剁一下,改成骨牌块入碗,放绍酒5克和精盐捏匀,用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。
而后沈景琛又是用酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。
这些都准备好了之后,沈景琛就是把炒锅置中火烧热,下菜油烧至六成热(约150℃)时,将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出,而后,待油温升至七成热(约175℃)时,复炸1分钟,1捞出沥油。
接下来,锅内留底油,沈景琛就放入葱段,煸出香味,肉块下锅,迅速将调好的汁冲入锅内,颠翻炒锅。最后的时候,沈景琛就是待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。
最后一道菜,就是宫保鸡丁了!
沈景琛看了看所有的材料,也就是:鸡胸肉200g,花生仁100g,调料:白糖7g,酱油10ml,水淀粉10****椒3g,姜末3g,蒜茸3g,大葱20g,料酒5g,盐5g,干辣椒20g。
而后,沈景琛就是把鸡胸肉洗净擦干水分,切成1.5cm见方的小丁,再调入水淀粉和酱油混合均匀,腌制20分钟。大葱洗净,切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头,去除辣椒籽。
接下来,他又是在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调
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