着去山上河边放羊,比养猪可省粮食了,所以不怪猪肉贵,毕竟猪是吃粮食的!
入秋以后,村子里杀羊的人家多了,田兆升看家里的荤腥少了,又去拎了块羊排回来,今天他去晚了,羊腿都被分光了,只得这羊排骨头多还有剩。
“桂芝,这羊肉你会烧吗?”
“会的,就是爷爷你要帮我收拾一下。”
“行,咋收拾你来说!”
田桂芝看到好的食材就心痒痒,这羊排可是真好啊!可惜厨具太少了,她在爷爷家翻找到了胡萝卜,决定做红烧羊排。
至于那一块羊肉,她翻了翻面缸,不错啊!这么多面粉!她眼睛骨碌一转,午饭和晚饭的食谱就出来了!
葱、姜、蒜,都备好,她又跑回自己家找了自己的大料、花椒、胡椒、草果、小茴香和一块老面引子。
“这面真不加豆面?
”
六郎揉着面再三的问。
田桂芝切着葱姜蒜点头确认,
“说不加就不加,今晚我们吃纯麦面包子!”
羊排焯水过后,大锅洗刷干净,
“六叔,先小点火。”
“好咧!”
六郎把火给调的正合适,桂芝看油热了,那麦芽糖撒到油锅里快速的翻炒,
“中火”
六郎马上添了小把稻草,火头就窜了上来,桂芝眼看糖色出来了,
“快小火!”
马上那火就掏了一半出来,盆里焯过水的羊排快速倒进锅里,
“大点火。”
‘刺啦刺啦’
香味飘了出来,
“桂芝,这可真香!”
六郎站了起来,看着锅里泛着焦糖色的羊排,口水开始泛滥了!
“等下会更香的。”
田桂芝快手往锅里倒酱油、米酒、葱姜蒜、大料,快速翻炒着,把这些材料的香味都炒了出来才添上水,
“你看着锅开了就用小火慢慢炖着,我做上米饭,这红烧羊排配米饭才好吃!”
米饭的香味和羊肉的香味差不多出来,田桂芝用筷子戳戳羊肉快烂了把半盆子胡萝卜下进去,还扔进去了好多蒜瓣,小火煨着。
那边田兆升闻着香味带着几个儿子洗了手早早收了工,
“五郎,搬坛子酒出来,今天咱们爷几个都喝两碗。”
“好咧!”
五郎擦了把手就跑回堂屋从案几下抱出来一坛酒。
“爷爷,我回去了!你们慢慢吃!”
桂芝让六叔把火熄了,伸手解下围裙就要走。
“等等,”
田兆升喊住了她,找了个大碗亲自盛了满满一碗,
“今天难得烧个羊肉,你带回去给家里也加个菜!”
“谢谢爷爷!”
这么好的菜,田桂芝没有拒绝,端着碗就一溜小跑跑了。
田兆升和几个儿子吃的满嘴流油,从没想过这羊排会如此好吃,
“爹,咱明天…不,后天再买一份羊排吧!”
六郎舔着手指头还没吃够呢!
“行,后天一大早我就去买!”
几个儿子就都嘿嘿的乐着,吃完饭自觉的收拾锅碗瓢盆,那啃干净的羊排把大黑乐的直摇尾巴!
以为红烧羊排就很好吃了,谁知晚上的羊肉包子让他们都一个个在院子里走了很久才
睡下,松软的包子皮,一口咬下去滋滋流油的羊肉馅,
“爷爷,我这一锅蒸了两层,有四十二个包子,够明天早上再吃一顿的了!”
二婶给自己留了窝头当早饭,桂芝投桃报李给留了包子,也同样泡上一小盆爬豆和麦子,早饭煮起来会快很多。
可谁知第二天王氏打开碗柜,只有七个包子了,她用鸡蛋和面摊了十来张鸡蛋饼,反正婆婆不在家,那好吃的可劲的做,等那热过的包子自己吃了一个,直香的拍大腿,可算知道昨天爷五个为啥吃了将近三十个大包子了!
田兆升把自己的包子让给了孙子,只管低头吃稀饭,那羊肉的香味直往鼻子里钻,也是奇怪,那股大大的羊膻味咋都变香了呢!
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